Hal ini disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh yang mengenali protein ini sebagai substansi berbahaya. Pada individu yang alergi terhadap telur, sistem kekebalan tubuh mereka salah mengidentifikasi protein ovalbumin sebagai ancaman dan merespons dengan memproduksi antibodi khusus yang disebut immunoglobulin E (IgE).
Sedangkan protein ovomucoid merupakan protein yang ada baik dalam putih telur maupun kuning telur. Ovomucoid berfungsi sebagai inhibitor tripsin, yaitu zat yang menghambat aktivitas enzim tripsin. Seperti halnya ovalbumin, ovomucoid juga dapat menjadi pemicu alergi pada beberapa orang.
Alergi terhadap ovomucoid dapat menyebabkan reaksi yang mirip dengan alergi terhadap ovalbumin, termasuk gejala seperti gatal-gatal, ruam, pembengkakan, dan reaksi alergi lainnya.
Cara mengatasi hal ini bisa dilakukan dengan berbagai cara selain melakukan konsultasi pada pihak kesehatan, kamu juga dapat melakukan alternatif lain.
Subscribe to my channel
